Curry rouge et poivrons : toutes nos recettes

Name: Astuces et recettes pour cuisiner avec le curry rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: curry rouge
Ingredients: 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 2 cuillères à soupe de gingembre râpé; 600 ml de lait de coco; 300 ml de crème de coco; 300 g de blancs de poulet; 300 g de nouilles de riz; 100 g de petits pois; 100 g de carottes; 100 g de poivrons; 100 g de champignons de Paris; 1 citron vert

Le curry rouge est un mélange d'épices particulièrement piquant. Photo par Malmaison Hotels

Le curry rouge est un mélange d'épices très prisé en Asie du Sud-est, et en particulier en Thaïlande. Très aromatique et piquant à souhait, c'est la présence dominante de paprika et de piment de Cayenne qui lui confère cette couleur.

Le curry rouge peut être consommé sous forme de poudre ou de pâte et accompagne merveilleusement bien la plupart des plats à base de viande, de poisson, de crevettes, de légumes et de lait de coco.

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